Kulinarisches aus eigener Erzeugung
Aus Überzeugung verarbeiten wir ausschließlich mit
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Lösen Sie ein Puzzle, gibt es das Rezept dazu! |
Unsere Buschenschank ist ein kulinarisches Paradies, in der die Lebensqualität
hohen Stellenwert genießt. Langjährige Schulung und Erfahrung
vereinen sich hier zu Köstlichkeiten und Delikatessen - hausgemacht
und steirisch. Auf unserer Speisekarte finden Sie Traditionelles und Spezialitäten.
Einen kleinen Auszug haben wir hier für Sie zusammengestellt. Natürlich
verraten wir Ihnen auch einige Rezepte - falls Sie das dazugehörige
Puzzle lösen. Die hervorgehobenen Zutaten führen Sie direkt zum
entsprechenden Rezept-Puzzle - klicken Sie einfach auf den gewünschten
Link!
| Weinzerljause: | Geselchtes, Speck, Würstl, Brüstl, sauer Eingelegtes, Kren und Ei |
| Mit Silber prämiertes Selchhendl: | kalt gesurt und geräuchert, gegart, serviert mit Apfelmus, Preiselbeeren und Kren |
| Ziegenkäse im Speckmantel: | Streifen vom Ziegenweichkäse in geselchten Bauchspeck gewickelt, dazu "Scharfe Kirsche" |
| Mit Silber prämiertes Urbanihendl: | Hühnerbrustfilet in Rotwein gebeizt, gegart, serviert mit Rosmarinbutter und Weingartenpfirsichchutney |
| Käseterrine: | Kreation aus der Polz Buschenschank, siehe Puzzleseite |
| Sterznockerl: | Polentanockerl mit Ziegenweichkäse, Rote Rübencreme, Hausgartenpesto |
| Steirische Aufstriche: | Leberpastete "rustikal", Verhackertes, Liptauer, Grammelschmalz, Bratenfett |
PanoptikumVielen ist der Begriff „Panoptikum in der Polz Buschenschank“ bestens bekannt. Doch Wenigen gelingt es, „Unwissenden“ zu erklären, was gemeint ist. Selbst nach zehn Jahren suchen wir nach einer verständlichen Beschreibung. „Unsere Jausengerichte - ausschließlich kalt - werden in einer von uns gewählten Anordnung serviert. Liebhaber von Käse und fleischlosen Speisen werden gleich wohl zufrieden gestellt, wie Freunde von Schwein, Huhn, Rind, Wild und Fisch. Nach möglicherweise 20 Jausengerichten hat somit unser Gast einen großen Überblick über unsere Kreationen an heimischen steirischen Gerichten. Am liebsten runden wir ein gemütliches ausgiebiges Essen mit einer legendären Buchtel, nach Rezept unserer Großmutter, ab. Gerne servieren wir dazu Weine der steirischen Klassik aus unserem Weingut, sowie hausgemachte Kräuter- und Obstsäfte.“ Wir empfehlen diese Art von gemeinschaftlichem Essen ab sechs Personen. Zeit sollte man sich mindestens zwei Stunden nehmen. Reservieren ist auf alle Fälle empfehlenswert. |
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